据这项系列标准的主要起草专家李经津介绍，这一系列标准对食品企业从生产、加工、包装、储藏、运输到销售的全过程提出了规范性安全管理和操作要求，是实施食品安全管理体系认证、官方验证和监督管理的依据和审核标准，填补了我国在相关领域的空白。

    李经津表示，仅靠食品成品的检验和披露检验结果，不足以根本解决食品安全问题，也不能消除消费者“哪里还可以吃到放心食品”的担忧。这些食品行业规范标准的制定与当前我国食品安全管理的实际相结合，注重国际上食品安全管理的发展趋势，将进一步推动我国食品企业建立一整套先进、科学的安全体系，从源头上解决食品安全问题。

    李经津同时表示，这一系列标准属于行业标准，而非法律法规，不具备强制性。因此，我国食品要全面达到安全管理标准还需要所有食品企业的自律和努力。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2005年1月25日